Ventajas y desventajas del vegetarianismo

Conoce las ventajas y desventajas del vegetarianismo, así como las oportunidades de inversión que representa.

Ya sea por salud, solidaridad con la vida animal -entendiéndola como igual de valiosa que la humana- o como parte de la lucha contra el calentamiento global y la contaminación ambiental, el porcentaje de personas cuya alimentación se basa en verduras y proteína no animal va en aumento vertiginoso en el siglo XXI.

El vegetarianismo suele ir de la mano con la conservación del ambiente y las especies que habitan el planeta, por lo que no es de sorprendernos que muchas de las personas que llevan este tipo de dieta también sean activistas contra el maltrato animal o la contaminación, lo cual ha ido impactando el mundo a su alrededor.

Cada vez son más las start up que se enfocan en esta población y trabajan en productos totalmente nuevos que cubran las necesidades básicas de las personas siendo totalmente veganos, como la cosmética o la proteína vegetal de Heura foods o Beyond meat, presentando grandes opciones de inversión en un mercado en crecimiento.

Impacto del vegetarianismo en el mundo

En la Unión Europea, Estados Unidos y varios países de Asia, existen leyes sobre la crianza y matanza de los animales para asegurar que, dentro de la cadena de producción de la carne, lleven una vida lo más digna posible y mueran sin sufrimiento. Sin embargo, muchos de estos animales, como las vacas y los cerdos, pueden percibir cuando son llevados al matadero y varias de las sustancias que liberan en su cuerpo en esos momentos afectan la salud de nuestro cuerpo cuando comemos su carne, siendo otra de las razones que agregan más adeptos al vegetarianismo a través de los años. Conozcamos a continuación algunas de las ventajas y desventajas del vegetarianismo:

 

Ventajas del vegetarianismo

• Mejoras en la salud: las personas con una alimentación 100% de origen vegetal y con un adecuado balance supervisado por personal médico tienen una dieta rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, por lo cual incluso puede incrementar el rendimiento de atletas y presentar mejoras a su salud en general.
• Comida más natural y menos procesada: la comida procesada es una de esas ‘bombas de tiempo’ que traen consecuencias a nuestra salud en el largo plazo, dada su falta de contenido nutritivo. Por el contrario, una alimentación basada en vegetales es una fuente constante de nutrientes.
• Impacto ambiental positivo: la ganadería moderna requiere cada vez de más deforestación y emisión de CO2, lo cual es un círculo vicioso: al deforestar quitamos de la ecuación a nuestros principales agentes descontaminantes del aire, los árboles, y no pueden convertir este CO2 en oxígeno.
• Cadena alimenticia amigable con la vida: el vegetarianismo aboga por el respeto a la vida animal, ya que a diferencia de los alimentos de origen vegetal, la cadena de producción de la carne y los lácteos trae sufrimiento a los animales que son criados para dicha industria. Con una dieta basada en vegetales, no hay cargo de conciencia sobre un plato de comida.

 

Desventajas del vegetarianismo

• Posibilidad de desbalance alimenticio: la transición de una dieta rica en proteína animal a una dieta basada 100% en alimentos de origen vegetal debe realizarse poco a poco, bajo la supervisión de un/a profesional de la salud; de lo contrario, las personas pueden cometer errores como no incluir proteínas vegetales en su dieta y basarla enteramente en verduras y frutas, por ejemplo, lo cual puede traer graves consecuencias para su salud.
• Largos períodos de adaptación: por el cambio drástico de hábitos que representa en una de nuestras necesidades básicas como seres vivos –comer-, el vegetarianismo requiere de largos períodos de adaptación, lo cual puede parecer frustrante en el corto plazo, pero es la mejor manera de lograr esta transición hacia una vida más saludable.
• Cambios en la dinámica social: una persona vegetariana debe comprender que, hasta ahora, la mayoría de las personas comen productos de origen animal, por lo cual la adaptación a una dieta vegetal no solo debe hacerse a nivel individual, sino que también afecta nuestras dinámicas sociales. Es bueno hacerle saber a familiares y amistades del cambio que se pretende hacer y entender que no siempre habrá el mejor entendimiento u oferta de comida para dietas vegetarianas.